Bars d’hôtels mondialement connus, bars à cocktails chics et pop-ups excentriques : Londres compte tous les types de bars imaginables. Naturellement donc, savoir par où commencer peut-être délicat. Nous avons donc réduit des dizaines de milliers de bars à cinq lieux incontournables. Bien sûr, les boissons sont excellentes, le service exemplaire et le décor de bon goût, mais ce n’est pas inhabituel. Ces cinq lieux possèdent quelque chose d’intangible qui les propulse dans les échelons supérieurs. Ils ont une histoire, ils ont des histoires. Ce sont les meilleurs des meilleurs.
The American Bar, The Savoy
L’American Bar du Savoy n’est pas seulement le bar d’hôtel le plus célèbre de Londres, c’est le plus célèbre bar d’hôtel du monde. Des manigances de fin de soirée avec Richard Burton et Oliver Reed au gin matinal avec la reine mère (elle venait tous les jours, apparemment), cette institution londonienne fourmille d’une histoire intéressante.
Même le nom a une grande histoire puisqu’il a été ouvert par un serveur de cocktails américain échappant à la Prohibition dans son pays. Ses cocktails ont rapidement été reconnus comme les meilleurs de Londres : «Vous voulez trouver le meilleur cocktail de Londres ?» «Allez au bar américain».
Gong à l’hôtel Shangri-La, le Shard
Le fait est qu’aucun bar de Londres ne peut rivaliser avec les vues offertes par le puissant Shard. Lorsqu’il s’agit de points de vue exceptionnels – et c’est un conseil avisé à retenir où que vous soyez -, visez le lever ou le coucher du soleil, car c’est à ce moment-là que la skyline (et bien sûr, le ciel) sont les plus spectaculaires.
Evidemment, comme nous parlons de cocktails, le coucher du soleil pourrait être une meilleure option ici ! Côté boissons, le personnel du Gong prépare une belle gamme complexe de cocktails d’influence asiatique. Et malgré tous les discours sur le soleil – il n’y a pas de tequila sunrise sur ce menu.
Les cocktails de l’hôtel Gong sont des cocktails à base d’alcool.
Mr. Fogg’s
Ahhh, Mayfair – le quartier le plus charmant, opulent et quintessentiellement anglais de la ville de Londres. Inspiré par le protagoniste excentrique du «Tour du monde en 80 jours» de Jules Verne, Phileas J Fogg, ce délice caverneux regorge d’artefacts intéressants, de tapis épais, d’horloges de toutes formes et de toutes tailles et de magnifiques meubles en chêne.
Comme le décor, la liste des cocktails est aussi un fourre-tout excentrique. Et non, vous ne deviendrez pas fou, c’est un audiobook du Tour du monde en 80 jours qui se joue dans la salle de bains.
Le Connaught Bar, The Connaught
On ne pouvait pas dresser une liste des meilleurs cocktails de Londres et omettre le Connaught. Une autre institution londonienne, un autre bar à Mayfair mais vraiment – contrairement à tout ce qui figure sur la liste dans la mesure où il s’agit probablement de l’hôtel le plus chic et le plus cher de toute l’Angleterre.
Faites de votre premier verre un martini : un chariot est sorti sur roues (de manière très classe) et les boissons sont préparées sur place, à votre table. Si vous ne logez pas au Connaught – et si vous pouvez y entrer, vous devriez vraiment le faire -, vous pouvez tout de même traverser l’impressionnant hall de l’hôtel équipé d’un immense escalier formel et d’une réception à l’ancienne.
Punch Room, l’édition londonienne
Ce pourrait être le décor qui capture parfaitement les clubs privés de membres du 19e siècle, ou le fait qu’il faille réserver pour y entrer, mais un mot résume parfaitement le Punch Room de l’Edition : exclusif. Comme vous l’avez sans doute deviné, l’accent est mis sur le punch : Il y a 10 bols au menu venant en différentes tailles pour une ou plusieurs personnes.
Une bande-son curée de soul, blues, ragtime et doo-wop vintage est complétée par des performances live impromptues également. Si vous avez regardé le drame américain à succès Mad Men, vous aurez désiré ardemment visiter des bars comme celui-ci.
La musique est un élément essentiel de la réussite.
