Douce et onctueuse, la crème de marrons est un ingrédient polyvalent qui peut apporter de la subtilité à vos plats. Elle peut vous aider à enrichir vos desserts ou ajouter une saveur authentique à vos sauces. La crème de marrons s’associe facilement à d’autres ingrédients de cuisine et de pâtisserie. Elle vous permet de créer des recettes audacieuses pour surprendre vos invités. Voici 4 façons délicieuses de l’utiliser pour sublimer vos plats.
Réaliser des gâteaux et muffins moelleux
La crème de marrons est un vrai délice de par sa texture et son goût sucré qui emportent les papilles gustatives. Comme de nombreuses crèmes, elle peut rendre vos recettes de pâtisserie plus gourmandes. C’est un ingrédient qui peut faire de vos gâteaux et muffins de véritables chefs-d’œuvre pâtissiers. En effet, lorsque vous ajoutez cette crème à vos pâtes, elles deviennent naturellement douces et gagnent en humidité.
Vos gâteaux et muffins deviendront alors plus moelleux et fondants en bouche. Pour apprêter votre gâteau au chocolat par exemple, substituez une partie du sucre par la crème de marrons. Vous pouvez y mettre une touche de vanille pour avoir un goût plus riche. Prenez de la crème de marrons en bocal pour préparer vos muffins et appréciez le résultat. Elle peut substituer le sucre, mais ajoutez du chocolat pour obtenir des muffins plus texturés.
En réalité, la crème de marrons peut être une bonne alternative aux matières grasses que vous ajoutez à vos produits pâtissiers. Plus intéressant, elle ne compromet pas le goût de vos gâteaux et muffins. C’est donc un choix assez sain qui vous permettra de préparer toutes sortes de gourmandises à vos invités. Que ce soit pour faire des petits-déjeuners gourmands ou des goûters succulents, la crème de marrons est un bon allié.
Faire des crêpes garnies
À part les gâteaux et muffins, la crème de marrons peut vous aider à garnir vos plats. Vous pouvez l’utiliser pour faire des crêpes garnies pour vos fêtes, vos pique-niques ou vos weekends en famille. En effet, les crêpes constituent un plat convivial qui se prête aux garnitures de tout genre. Pour les réaliser, vous avez besoin :
- D’une pâte légère à base de farine de blé ;
- Des œufs ;
- Du lait écrémé si possible ;
- De la crème de marrons et autres ingrédients pour garnir.
Une fois que les crêpes sont cuites, étalez convenablement la crème de marrons sur chaque crêpe chaude.
Pour rendre ce plat plus gourmand, ajoutez-y des tranches de banane ou des poires caramélisées. Si vous voulez un dessert plus savoureux, mettez une boule de glace à la vanille pour faire la différence. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cacao pour une présentation plus élégante. Servez ces crêpes garnies lors d’un petit-déjeuner, d’un brunch en weekend ou pendant un goûter.
Concocter vos tartes et tartelettes
Les tartes et tartelettes sont des desserts que vous pouvez apprêter en laissant libre cours à votre créativité. Et la crème de marrons peut être un excellent allié pour tester de nouvelles combinaisons. Pour faire une tarte, préparez avant tout une pâte sablée bien croustillante. Mélangez ensuite la crème de marrons, la crème fraîche et les œufs pour obtenir une garniture bien onctueuse. Ajoutez des fruits pour mieux texturer votre tarte et lui donner une saveur plus authentique.
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir et garnissez-la avec des éclats de chocolat ou des fruits frais pour avoir un rendu attrayant. Vous pouvez aussi garnir vos tartelettes avec de la crème de marrons et des fruits. Même dans les restaurants de luxe à Paris, ce dessert est servi aux clients. Toutefois, ces professionnels apportent quelques touches gourmandes à ces plats pour les rendre encore plus agréables.
Réaliser vos sauces et vos accompagnements
La crème de marrons peut être aussi utilisée pour réaliser des sauces sucrées qui accompagnent parfaitement des plats salés. En effet, une sauce à la crème de marrons peut rehausser la saveur des viandes comme le porc, le poulet ou le canard. Elle apporte une douceur et une texture qui équilibrent les saveurs. Pour réaliser une telle sauce, mélangez la crème de marrons avec un peu de bouillon, de la crème fraîche et des épices.
Utilisez idéalement du poivre ou de la cannelle pour une saveur plus originale. Vous pouvez aussi utiliser la crème de marrons pour accompagner des fromages afin de créer un contraste intéressant entre le salé et le sucré. Cette approche audacieuse permet d’explorer de nouvelles combinaisons gustatives. Vous pourrez alors impressionner vos invités avec des plats plus originaux et raffinés à vos fêtes ou rencontres.
