Riche en vitamines, en protéines et en oligo-éléments, l’huître est favorable pour la santé. À déguster frais avec de la sauce vinaigrette, il s’agit d’un apéritif apprécié par toutes les catégories d’âge chez soi ou encore en pique-nique. Vous trouverez facilement ce produit auprès des poissonneries et des grandes surfaces. Mais comment ouvrir les huîtres sans couteau ?
Avec de l’eau et du vinaigre
Lors d’un pique-nique en famille, oublier le couteau est courant. Pour ouvrir la coquille de vos huîtres, vous n’aurez besoin que de deux ingrédients : le vinaigre et l’eau. Utilisez un saladier pour accueillir de l’eau froide et un peu de vinaigre. Par la suite, versez les huîtres dans ce bol. Patientez quelques minutes pour observer l’ouverture des coques. Il suffit ensuite d’enlever doucement la coque supérieure avec une fourchette.
Dans le cas où vous n’aimez pas trop l’odeur du vinaigre, vous n’aurez qu’à utiliser du bicarbonate de soude. Avant de consommer les huîtres, vaporiser de l’eau pour éliminer la saveur du vinaigre ou encore du bicarbonate.
Avec un micro-ondes
Vous avez égaré votre couteau quelque part ? Alors que vous êtes à la maison, ouvrir les huîtres sans couteau sera un jeu d’enfant. Il suffit d’utiliser votre micro-ondes. Placez les huîtres sur un plateau mélaminé ou en porcelaine, pour ensuite ajouter une couverture en film étirable. Activez le micro-ondes à une température moyenne. Le plateau d’huîtres devrait être réchauffé pendant 3 minutes au maximum. Afin de préserver le goût des huîtres, un chauffage d’une minute et 30 secondes est largement suffisant.
Vous remarquerez que les coquilles seront entrouvertes. Vous pouvez utiliser vos doigts pour enlever définitivement la coquille supérieure.
Avec un congélateur
Les huîtres doivent être conservées au frais. Par ailleurs, si vous les mettez dans un compartiment où le froid extrême est au rendez-vous, les coquilles s’ouvriront toutes seules. Placez vos huîtres dans un bac de votre congélateur pendant environ 3 heures. Il faut ensuite passer une décongélation à température ambiante. Il est conseillé de consommer les huîtres dans les quinze minutes qui suivent ces étapes.
Mais comment conserver les huîtres ?
La température de conservation des huîtres varie entre 5° et 15° C. Vous aurez à les placer dans un bac à l’intérieur d’un réfrigérateur. Posez chaque coquille bien droit afin de préserver l’eau qui se trouve à l’intérieur. Sachez que l’huître doit rester vivante pour être comestible. Conservez les huîtres pendant 3 jours en moyenne. Afin de consommer des produits frais et sains, rejoignez une poissonnerie le jour où vous ressentez l’envie de prendre ces coquillages.
Considérez les signes qui vous ne devrez plus consommer l’huître :
- Les coquilles sont entrouvertes avant que vous n’utilisiez un couteau ou appliquez une méthode sans couteau ;
- La bourriche qui accueille les huîtres n’affiche pas une date limite de consommation ;
- Les coquilles ont été récoltées dans la mer d’avril à septembre ;
- L’intérieur de la coquille est sec
- Vous ressentez une odeur trop forte
- Vous avez oublié les huîtres dans le réfrigérateur pendant plus de 5 jours.
