Après moult explorations archéologiques et pérégrinations sur les piazzas, la nourriture figure en tête de liste pour tout voyageur à Rome. Le tourisme alimentaire dans la ville éternelle est une activité éducative et culturelle à part entière. Il s’agit d’une expérience qui vous permet de savourer les traditions séculaires de la ville, tout en vous fournissant du carburant pour continuer à vous battre à travers les chefs-d’œuvre artistiques, archéologiques et architecturaux illimités.
Voici une liste de certaines des activités alimentaires préférées, de la restauration fine au shopping avec les locaux dans les meilleurs marchés fermiers de la ville. Cette liste vous aide à découvrir la scène culinaire de la ville au-delà de l’évidence et de nouvelles façons, comme la dégustation de bière fabriquée dans des barils de vin et la fréquentation des meilleurs joints locaux de la ville comme le font les Romains…. sur une Vespa.
1. Chouchoutez-vous avec un service de restauration privé
Lorsque vous séjournez dans votre propre villa ou appartement romain privé loué, pensez à la restauration privée. Les chefs Valentina et Francesca du restaurant Il Buono Fatto Bene d’Eu vous proposent une cuisine raffinée dans le confort de votre maison. Leurs créations sont sophistiquées, réalisées avec des ingrédients de la plus haute qualité, notamment des légumes frais provenant de leur propre jardin privé.
Leurs menus sont tous biologiques et de saison, et la sophistication de leur présentation vous donnera l’impression de vivre la gloire d’un banquet impérial romain. Comme les chefs ont été formés à la prestigieuse l’Accademia delle Belle Arti et au Gambero Rosso, leurs plats ne sont pas seulement destinés à une fine palette, mais aussi à l’art.
Il s’agit d’un restaurant de luxe.
En guise d’entrée, essayez le verre d’houmous biologique fait maison avec des légumes frais du jardin croquants. Assurez-vous de garder de la place pour le dessert et essayez par exemple leur crème bavaroise avec des compotes de clémentines et de cannelle.
2. Faites l’expérience de la micro-brasserie italienne
Bien que l’Italie puisse sembler être un pays essentiellement viticole, Rome est au cœur d’un mouvement de bière artisanale innovant et florissant depuis une décennie. Le pays n’est plus dominé par les fabricants industriels de Peroni et Moretti. De petites brasseries telles que la Birra del Borgo et la Birrificio Le Baladin ont développé un mouvement de bière artisanale en produisant plus de 100 étiquettes différentes de bières uniques et sophistiquées. Le propriétaire de ViniCultural Tours, possède son certificat de sommelier de la bière et dirige des visites de bières artisanales dans toute la ville en dégustant uniquement des bières artisanales de microbrasseries italiennes et en enseignant comment associer correctement la plus récente et vaste collection de variétés de bières avec la nourriture.
3. Nourriture et Vespas
Il n’y a pas de meilleure façon de vivre la vie comme un Romain local que de bien manger et de conduire comme un fou. Le tour Foodie Vespa avec Scooteroma vous offre l’opportunité de le faire. Montez à l’arrière d’une Vespa vintage colorée et soyez transporté sur les pavés de la ville et à travers ses grandes piazzas à l’extérieur du centre piétonnier historique et soyez emmené dans les boulangeries, les bars à expresso et les pizzerias les plus populaires de la ville.
L’excursion « Menu du chef » offre une expérience plus haut de gamme en dégustant la cuisine de premier ordre des chefs les plus prestigieux de la ville, avec même un stand de cuisine de rue au célèbre marché fermier de Testaccio, animé par un chef étoilé au Michelin.
4. Faites vos courses sur un marché de producteurs locaux
Les Romains prennent très au sérieux le fait de manger frais. Pendant votre séjour à Rome, essayez l’un des marchés « Km Zero » de la ville parrainés par le gouvernement municipal. Des directives strictes pour ces marchés garantissent que les vendeurs vendent des produits strictement locaux et de saison.
Les marchés de la ville de Rome sont des marchés de producteurs, animé par les habitants le week-end, se trouve près du Circus Maximus, sur la Via di San Teodoro. Il est géré par le programme Campagna Amica de Coldiretti qui est une organisation promouvant la vente directe de produits pour raccourcir la chaîne d’approvisionnement de l’agriculteur au consommateur. Au marché de San Teodoro, vous pouvez trouver un éventail d’huile d’olive et de vins artisanaux produits localement, de la bière artisanale, ainsi que des fromages et des produits de charcuterie frais de la ferme. C’est également un endroit idéal pour faire un pique-nique en essayant un sandwich à la porchetta fraîche ou un smoothie aux fruits dans le jardin extérieur.
5. Le restaurant ZUMA au Palazzo Fendi
L’un des restaurants les plus récents et les plus chics de Rome propose un changement innovant de la cuisine italienne. Situé au dernier étage du Palazzo Fendi, près de la Place d’Espagne, le restaurant Zuma sert une cuisine japonaise contemporaine inspirée des izakaya. Le restaurant dispose d’un comptoir à sushis et d’un grill robata et les plats sont destinés à être partagés. Leur menu comprend des maki rolls, des sushis et des sashimis. En plat principal, essayez le tataki de bœuf avec diakon mariné et truffe, ou le poulet mariné et miso à l’orge rôti au four sur du bois de cèdre. Le décor moderne crée un contraste avec l’une des meilleures vues sur les monuments historiques de Rome. Le site de Rome de Zuma a été inauguré au printemps dernier et est le plus récent ajout à leurs établissements primés dans le monde entier, notamment à Londres, New York, Dubaï et Hong Kong.
